お米の疑問？豆知識！ 〜意外と知らない〜
Ｑ．有機栽培米ってどういう意味なの？
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Ａ． 農薬や化学肥料を使わず栽培されたお米のです。食の安全・安心といった消費者のニーズにお応えしたお米です。有機栽培米の目印は「有機JASマーク」です。 農林水産省では、平成12年に有機農産物JAS規格を定めて、(3年以上、農薬や化学資材を使わない栽培)規格に適合し、検査に合格して、「有機JASマーク」が付けられたものでなくては「有機栽培米」等の表示をしてはならない制度が導入されました。 |
Ｑ．特別栽培米ってどういう意味なの？
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Ａ． 特別栽培米とは、お米の栽培をする際に、その地域で使用する化学肥料などが生産地域の一般的な栽培方法の使用割合とくらべて50％以下であるお米のことを言います。 平成16年4月より「無農薬」、「減農薬・減化学肥料」、の区分別名称が廃止され、「特別栽培農産物」（または特別栽培米）という名称に一本化されました。 |
Ｑ．炊飯にはどんな水が適しますか？
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Ａ． 硬水はお米に浸透しづらくご飯が固くパサパサになって炊飯には適しません。ふっくらとおいしいお米を炊き上げるには軟水を使用しましょう。意外と知られていませんが、水道水は軟水でおいしいお米を炊くのにぴったりです。一方、ミネラルウォーターなどは硬水のものが多く炊飯水には適していません。 |